こんな人にオススメ
- 風邪
- しみ・そばかす
材料 （４人分）
* ブロッコリー…2個（３００ｇ）
* ゆで卵の黄身…１個分
* フレンチドレッシング
（サラダ油…大さじ２、酢…大さじ１、塩…小さじ１、こしょう少々）
作り方
（１）ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、塩を入れた熱湯でゆでる。
（２）ゆで卵の黄身は裏ごしする。
（３）フレンチドレッシングの材料を泡立て器で混ぜる。
（４）ブリッコリーに卵をまぶし、ドレッシングをかけて盛りつける。
食材あれこれ
ブロッコリー
・ ビタミンＣの含有量が豊富で、何とレモンの２倍もあります。
調理するときは、まずたっぷりの熱湯に塩を加えてゆでるのがポイント。
そうすれば、ビタミンＣの損失が少なくてすみます。
・ 皮膚や粘膜の抵抗力を強める（つまり風邪の菌が体内に入るのを防ぐ）ビタミンＡもなかなか豊富。
・ ビタミンＡとビタミンＣのＷ効果で、風邪の予防にはうってつけの野菜。
- 野菜との付き合い方
野菜は毎日たくさん摂りたいもの。でも生野菜は体を冷やす作用が強く、冷え症やアレルギーの出やすい体をつくってしまいます。そこでおすすめなのが、温野菜（一度火を通した野菜のこと）。
“寒”や“涼”の性質をもつ野菜も火を通すことで、“平”や“温”へと変わります。美しさと健康を求めるなら、野菜は“温野菜”がおすすめです。
応用編
- 食べ方ワンポイント
ブロッコリーは、つぼみの所だけでなく茎も食べれます。
茎もあらかじめ食べやすい大きさに切って茹でることがポイント。