こんな人にオススメ
- 体がだるい
- 夏バテ、神経痛、リューマチ、冷え性、貧血、低血圧症
材料 （４人分）
* うなぎの蒲焼…２尾
* ごぼう…３本
* 砂糖・醤油…各大さじ１
* だし…適宜
作り方
（１）ごぼうをたわしでこすって洗い、１５ｃｍの長さに切る。
（２）太い部分は縦に切る。目安は割り箸の太さ。
（３）ごぼうを酢を少々たらしたお湯でかために下ゆでする。
（４）ごぼうをなべに並べ、ひたひたになるまでだしを加え、砂糖・醤油をさらに加え、汁気がなくなるまで茹でる。
（５）うなぎの蒲焼は網でサッと焼く。
（６）うなぎの身を外側にして、芯にごぼうを３，４本おいてクルクルと巻く。
（７）ラップと巻きすで巻いて、冷めたら適当な大きさに切る。
食材あれこれ
うなぎ：味甘、性平、肝・腎経
・ 夏バテして元気がなくなったら、うなぎがおすすめ。血を盛んにして、虚している体に元気を与えてくれます。
また、普段から冷え性や低血圧症、貧血に悩む人にもおすすめ。
・ 体の中にたまった「湿」は、時として「痛み」の原因になることがあります。神経痛やリューマチ、関節炎の痛みもその一つですが、うなぎは「湿」を取り除き、痛みを和らげてくれる作用があります。
日本は湿気が高く、雨の前に体調を崩す人も多いようです。そんな時は、体の中に溜まった「湿」を除去してくれるものを多く食べるように心がけるといいです。
暑くて、体がだるい…というときも、「うなぎ」です。
もちろん、「うなぎ」だけでそれらの痛みを取り除くことはできないので、
「体を冷やさない」、「冷房のきいた部屋では、サポーター・ひざかけで保温する」
「痛む箇所に無理な負担をかけないようにする」 などの注意も大切です。
こんな人は要注意!!
病後で脾や腎の働きがすぐれない人。