HOME  >  漢方・薬膳レシピ  > ほうれん草のおろしそば

こんな人にオススメ

• 便秘

• 目の疲れ、めまい

材料 （４人分）

作り方

（１）そばは茹でて水洗いして、水切るする。

（２）ほうれんそうも茹でて、３ｃｍくらいに切る。

（３）だいこんは下ろして、水気を切る。

（４）器に、そば、ほうれんそう、納豆、大根おろし、刻みのりの順にもりつけ、食べる直前にだしをかける。

食材あれこれ

ほうれんそう：味甘、性涼、大腸・胃・肝経

・ ほうれんそうは、乾いている大腸を潤し、便の通りをよくする働きがあります。水のない川で立ち往生する船も、ドット水が流れてくるとスムーズに動き出します。腸の中でそれとおなじようなことが起こります。また、年配の方も病気が長引くと便秘がちの傾向になるようです。そんなときの「便秘」にもほうれん草はおすすめの食です。
・ 胃が熱をもつことにより、絶えず飲料を飲んでしまう…涼性のほうれんそうは、熱を鎮め渇きをおさえるはたらきがあります。
・ 肝臓と関係の深い器官である「目」を養う働きがあります。目があついようで疲れた感じを受けるときや、めまいにも。

• 食べ方に注意!

そばも、ほうれん草も体を冷やす作用の強い食べ物です。だから体を温める生姜などの薬味と一緒に食べるといいです。

• 漢方・薬膳レシピ一覧へ