こんな人にオススメ
- 頻尿
- 夜尿症・気管支ゼンソク・痰・下痢
材料 （４人分）
* ぎんなん…１カップ
* たまご…３個
* 干しえび…おおさじ１
* 生椎茸…２個
* にんにく、しょうがのみじん切り…適宜
スープ、酒，砂糖、塩
作り方
（１）銀杏はフライパンに塩を入れて音がするまで炒り、水に入れ、布きんに包み、メンボウでたたいて殻と薄皮をとる。
（２）生椎茸は軸をとり小さ切る。
（３）干しえびは水に入れて戻す。
（４）たまごは割って解きほぐし、塩・コショウをいれる。
（５）たまごをフライパンでサッと炒り、お皿に移す。
（６）にんにく、しょうが、生椎茸，干しえび、銀杏を炒り、スープ、酒，砂糖，塩を加え、水で溶いた片栗粉を入れ，最後に卵を加えて出来上がり。
食材あれこれ
銀杏：味甘・微苦、性平、肺・脾・腎経
・中国では古くから強壮・強請の妙薬として知られています。
また、生命エネルギーを貯蔵している腎に働きかけ、頻尿によく、子どもの夜尿症にも効くといわれています。
・肺が虚して、咳が止まらない（気管支ゼンソク）、あるいは痰が多く出るときに、銀杏がお勧め。気管支の調子が悪いな～と思ったら、銀杏を常食するといいかも。
・消化器系統〔脾〕の調子が悪く、お腹を下しているときのも。
・以上、銀杏は、小水・下痢・咳などが体から拡散していこうとするのをギュッと堅め、正常な状態に戻す（小水・咳の回数が減る。下痢が普通の便に）働きがあるといえます。
食材あれこれ
- 応用編
銀杏にはアルカロイドという毒性が含まれるため、一度にたくさん食べ過ぎると、嘔吐・消化不良・呼吸困難などの中毒症状を起こすことがあります。大人なら１日１０個，子どもなら１日５個を限度に食べましょう。