こんな人にオススメ
- のぼぜ
- 高血圧
材料 （４人分）
* 春菊…２００ｇ
* 長ネギ…1本
* 生椎茸…6個
炒り白ごま、醤油、サラダ油、酢、砂糖
作り方
（１）春菊は葉を食べやすくちぎる。
（２）長ネギは５ｃｍの長さに切って芯をとり、千切りに。
（３）（１）と（２）を一緒に冷水に放してすばやく水きりをする。
（４）生椎茸は醤油を振って発て４つに切る。
（５）（３）と（４）を器に盛り、白ごまを振って、サラダ油、酢、醤油、砂糖で作ったドレッシングでいただく。
食材あれこれ
春菊：味辛・甘、性平、肝・胃・肺経
・生で食べると、以下の症状の時に優れた作用を発揮します。
（１） 膀胱が熱を持って、量が少ない、出にくい、小水の色が濃い黄色のとき。
膀胱の熱を鎮め、小水をたっぷりでやすくしてくれます。
（２）肝の熱からくる、のぼせ、めまいや頭痛、眼の疲れ、充血などの症状に。
（３）肺が熱をもって、咳が止まらない、痰が出るなどの症状に。
・ 加熱調理すれば、胃や脾の働きをスムーズにして、食欲増進や整腸作用に役立ちます。
＜知恵の森：試してみて!!＞
・春菊の生汁
春菊の葉を適当にちぎってミキサーにかけたものをいただきます。